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塔吉鍋好像是前幾年蠻流行的, 他是個從北非摩洛哥傳來不用加水蒸煮的鍋具, 此鍋的功能可蒸、煮、煎、炒、保溫, 利用外形象漏斗的蓋子, 將食物的原汁原味鎖在鍋裡, 是說為什麼我會有這麼酷的鍋具呢?話說前年年底在準備結婚時, 婆婆在某貴婦百貨買我的12禮中的刷卡禮啦!婆婆當時拿到也不知如何處至於他, 就讓我們拿來用了, 放了一年我都沒有動過他, 因為在網路上要找到塔吉鍋料理食譜真的很少, 但看他放在那裡沒用好浪費, 而且外型討喜又是我愛的紫色, 今天就心血來潮拿出來用了!利用冰箱現有的食材, 來做馬鈴薯燉雞肉, 因為是燉肉, 就讓此鍋發揮他的作用吧!!

 

材料:

Costco去骨雞腿: 一包

馬鈴薯:兩顆, 切塊

洋蔥:一顆, 切大片

紅蘿蔔:一根, 切塊(我跟老公不太愛吃紅蘿蔔所以只放一根調色)

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調味料:

日式醬油4大匙

水4大匙

醋1大匙

冰糖少許

 

作法:

 

1. 將溫度轉到160度, 把去骨雞腿肉放入鍋內煎將油逼出(雞皮面朝下)

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2. 將油逼出後放入洋蔥拌炒

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3. 洋蔥炒香後加入紅蘿蔔、馬鈴薯

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4. 此時將溫度調到230度, 蓋上透明鍋蓋讓食材悶煮一下

(差不多悶煮5~10分鐘打開鍋蓋後, 發現水便多了, 但我一滴水都沒有加喔!!)

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5. 放入去骨雞腿及醬料, 蓋上塔型鍋蓋悶煮30分鐘, 此時將調溫扭轉到塔吉模式

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6. 30分鐘後, 完成!

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其實好像不需要一步一步的加入食材拌炒, 直接將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、雞肉按照順序擺入鍋內, 加入調味料之後悶煮就行了, 但是我不敢冒險, 所以還是按部就班的做. 值得一提的是, 真的無煙無油, 我只利用一開始煎雞皮的油就完成了此料理, 另外在悶煮的過程中, 靠著蒸汽對流的水與調味料結合後讓食材入味, 馬鈴薯好軟、雞肉也很嫩、洋蔥好甜, 使用完後也很好清洗, 之後我要在用他做出更多美味的料理!!!

 

 

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annwei 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • landwawa
  • 這鍋子好適合小家庭來用喔!!
    我們住的這邊也不太能煮有過多油煙的東西
    我也應該考慮來敗一台回家了